龙船饭、金丝凤尾虾、荷叶糯香排骨、芙蓉虾仁蒸水蛋……广州校园“厨神”现场比拼厨艺日本人体艺术，出品色香味俱全，令东说念主食指大动！9月21日，2024“寻味校园”十大校园食堂牌号菜宣传扩充行为在广州市旅游商务功绩学校（新滘西路校区）举行。这次行为，行为方评比出来自广州市多所中小学和幼儿园的多说念“牌号菜”，并以此行为为“弁言”，进一步宣传扩充学校食物安全和膳食养分知识。

39说念菜品角逐“十大校园牌号菜”

为了让强大学校愈加青睐校园食物安全和膳食养分责任，让学生、家前途一步了解、掌抓食物安全养分知识，此前广州市老师局与广州日报社协调发起“寻味校园”广州学校食物安全系列宣传扩充行为（以下简称“寻味校园”）。

“寻味校园”系列行为由广州市老师局主理，广州日报社经办，广报修业责任室和广州广报文化发展有限公司协办。该系列行为将不绝至本年11月，旨在诱骗强大学校师生在参与流程中，进一步宣传扩充校园食物安全程序和膳食养分知识。

动作“寻味校园”系列行为之一的“十大校园食堂牌号菜”宣传扩充行为，此前已面向广州市各幼儿园、小学和中学（含中职）进行搜集。行为方收到上百份由学校提交的候选材料。

征筹商束后，行为方邀请、组织专科评委进行初步评审，评比出39说念菜品（幼儿园15说念，小学和中学各12说念）。这39说念菜品干涉了这次“十大校园食堂牌号菜”线下评比行为，参与最终评比。

这次“十大校园食堂牌号菜”线下评比行为得到协办单元广州市旅游商务功绩学校的鼎力赈济。线下评比行为中，来自各学校、幼儿园食堂的大厨在行为现场烹调，并交由专科评委和大众评委，进行试吃打分。同期，来到现场的师生、家长等也可通过试吃打分，选出他们心中的“东说念主气牌号菜”。最终，来自3个不同学段的39说念菜品，各有10说念菜品荣获“十大校园食堂牌号菜”称号（每个学段各评出10说念菜品），另有9说念菜品获取“优秀牌号菜”称号。经现场不雅众投票，39说念菜品中，还有3说念菜品荣获“东说念主气牌号菜”称号（每个学段各1说念。）

参与行为的嘉宾在现场试吃参与评比“十大校园食堂牌号菜”的39说念菜品。

评审组长：行为为“食在广州”添上一起新的亮丽场地线

广州市第六中学推出的芝麻鸡奏效入选“广州十大校园牌号菜”（中学组），“蓝本咱们想通过这个平台展示一下，但愿引起学友好意思好的回忆，没料到还成绩了一份大惊喜。”参赛大厨林继青默示，这说念菜莫得复杂的搭配，但胜在使用秘制调料，经过油炸产生香滑酥软的口感，芝麻则起到了“刀刀见血”的作用。经过近20年的传承，它号称六中食堂的“头牌”，更是凝结了两代厨师对校园好意思味的追求，突显传承的意蕴。

广州市旅游商务功绩学校烹调系高等技师、中国烹调巨匠吴子彪担任了这次行为的专科评委。他点赞说，这次行为一个缺陷价值便是让大众去念念考不同学段校园好意思食的品种供应、呈现景象，额外是让家长直不雅了解孩子在学校吃了什么，通过严格选出的牌号菜让各个学校凭据本体情况相宜参考和转变，握住推出安全、健康、养分、好意思味的菜肴。他还提出，校园好意思食应该和专有的校园文化相并吞，酿成育东说念主的载体，展现好意思好的愿望和积极的风貌，从而对训诫社会端淑进度产生正面影响。

评审组长、广东省餐饮工作行业协会书记长程钢公布评比收尾。

这次行为的评审组长、广东省餐饮工作行业协会书记长程钢合计，这场行为不仅为“食在广州”添上一起新的亮丽场地线，还为学校里无人问津责任的大厨们点赞。“对于校园食物，安全是底线。可能政府、学校最关怀的是安全，家长关怀的是养分、口味，学生关怀的是好不好意思味，而运营机构更多关怀资本和收尾。在这些不同的主体中，何如找到一个条约数和均衡点，是需要恒久估计的。”在程钢看来，校园餐饮还有一项缺陷的任务便是给学生开展食育。“食粮安全相配缺陷，咱们不仅要让学生餐作念得好意思味，更要让学生胃口掀开，把饭菜吃干净，吃到一粒米皆不要剩。”他说，这次行为是一个精粹的运行，但愿以后每年皆有更好的校园牌号菜接二连三地推出来，给孩子们提供愈加丰富多彩的遴荐。

在一众专科评委中，学生评委的身影眩惑了大众的肃肃。“回味菜肴的嗅觉很欣慰，若是在学校食堂能吃到这些，那就太好了。”越秀区一小学的三年纪学生林筱芮是学生评委之一，她甘心给总共39说念菜打97分，“额外心爱金丝虾这说念菜，跟我闲居吃的不相通，闲居会浅易一些”。

何如吃得安全又养分？各人共享食物安全和养分膳食小学问

除了学校食堂大厨现场烹调、现场评比之外，这次行为专设有多个摊位，来自广州市旅游商务功绩学校、广州市第二中学、广州市南武中学、越秀区铁一小学、黄埔区新港小学、白云区方圆现实小学等学校的同学们，也在现场展示他们的厨艺。

行为方还在现场确立了游戏区。同学们在游戏区参与关系游戏，在游戏流程中，学习食物安全和膳食养分等关系知识。比如其中一个游戏，就需要同学们在游戏流程中，写出碳水化合物、矿物资、水、卵白质、脂肪、维生素、膳食纤维等元素，并将食物模子投进对应洞中。其他游戏则波及生涯中的无益食物科普，以及日常食物安全知识。

大东说念主小孩皆心爱游戏摊位。

这次行为还安排了一场重头戏——两场各人讲座，为大众科普实用的食物安全知识。

广州市疾病退避纵脱中心食物部的李燕副部长作膳食养分知识主题讲座。

广州市疾病退避纵脱中心食物部的李燕副部长作膳食养分知识主题讲座。李燕说，合理膳食，食养是良医，学龄儿童应主动参与食物遴荐和制作，提高养分训诲，同期吃好早餐，合理遴荐零食，培养健康饮食行动，并作念到天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料。讲座中，李燕还知道了一些常见的曲解：想要通过膳食补铁的话，吃动物肝脏、瘦肉、动物血等比吃红枣、红糖管用；多喝骨头汤并不是补钙的好遴荐，膳食钙的最好开端是牛奶及各种奶成品，一盒250毫升的牛奶不错抵80碗骨头汤中所含的钙含量。

广州市食物磨真金不怕火所养分评价分析部邱佩丽部长带来对于食物安全的主题讲座。

广州市食物磨真金不怕火所养分评价分析部邱佩丽部长则带来了对于食物安全的主题讲座。在讲座中，邱佩丽共享说，看护食物安全的第一步是读懂食物标签，食物标签便是食物的“身份证”。她说，食物包装上的笔墨、图形图案、表格等组成食物标签，其中主要包括食物称呼、原料、坐蓐日历、保质期、奉行步履、坐蓐许可证号、坐蓐企业、养分因素等信息。她提出入门者可从食物称呼、配料表、养分因素等方面悠闲加深对食物的了解，这有助于买到我方实在需要的食物。

一、寻味校园“十大校园食堂牌号菜”名单

（以下排行不分先后）

幼儿园组：日本人体艺术

中共广东省委机关幼儿院《咕噜咕噜鱼》

东方红幼儿园《天府之国》

广州市海珠区海宝幼儿园《百废具兴》

广州市海珠区海鸥幼儿园《龙船饭》

广州市河汉区金燕幼儿园（云山园区） 《一举夺魁（满天星）》

广州市白云区景泰第二幼儿园 《胡萝卜香菇白菜酿肉》

广州市黄埔区玉城幼儿园（总园）《荷叶糯香排骨》

广州市南沙区榄核镇东说念主民幼儿园 《榄果蜜排》

广州市从化区幼儿园 《腐皮芙蓉卷》

广州市从化区吕田镇第二幼儿园 《“豆你幸福”——吕田酿豆腐》

小学组：

广州市越秀区瑶台小学《山楂排骨》

广州市五凤小学（本校区）《土豆炒牛柳》

广州市海珠区第二现实小学《芙蓉虾仁蒸水蛋》

广州市海珠区怡乐路小学《翠玉云香叉烧锦》

广州市河汉区第一现实小学《金丝凤尾虾》

广州市白云区太和第二小学《红烧排骨》

广州市黄埔区中黄异邦语现实学校《酸甜菠萝鸡柳》

广州市花皆区黄广牛剑小学《五彩好处养生豆腐》

广州市从化区太平镇莲塘小学 《牛腩萝卜》

广州市增城区英才学校《鹌鹑蛋土豆红烧肉》

中学组：

广州市第六中学《芝麻鸡》

广州市城市诱导功绩学校 《五彩虾仁丁》

广州市培正中学《坚果木瓜炒虾仁》

广州市第五中学《锡纸焗圆蹄饭》

广州市第四中学《秘制卤肉饭》

广州奥林匹克中学《咖喱蛋包饭》

广东外语外贸大学现实中学《紫苏鸭》

广州科学城中学《泰式冬阴功三鲜》

广州市第八十六中学《柔润红枣云耳蒸鸡》

华南师范大学附庸南沙中学《蒸笼饭》

二、寻味校园“十大校园食堂牌号菜”宣传扩充行为“优越奖”获奖名单

（以下排行不分先后）

广州市花皆区鲜艳学校《榨菜饱读汁蒸鱼腩》

广州市增城区荔湖城异邦语学校《菠萝咕噜肉》

广州市白云区小幼苗幼儿园分园《炸王鸡翅》

广州开发区第二幼儿园（西区园）《仔姜菠萝炒牛肉》

广州市花皆区骏威幼儿园《健脾山楂小排》

广州市南沙区东涌镇中心幼儿园好意思的云筑分园《山药肉丸子》

广州市荔湾区蒋光鼐记念小学《土豆焖排骨》

广州市白云区新兴白云小学《姜葱啫焗鸡》

广州市增城区黄冈幼儿园《番茄土豆烩牛肉》

三、寻味校园“十大校园食堂牌号菜”宣传扩充行为“最好东说念主气奖”获奖名单

（以下排行不分先后）

幼儿园组：

广州市从化区吕田镇第二幼儿园《吕田酿豆腐》

小学组：

广州市黄埔区中黄异邦语现实学校《酸甜菠萝鸡柳》

中学组

广州市第五中学《锡纸焗圆蹄饭》

部分菜品展示：

（注：参赛菜品均为各参赛学校食堂的菜品。因需参加评比，各校厨师代表对菜品进行了粉饰。）

文/广州日报新花城记者:谢泽楷、刘晓星、曾俊、林霞虹、魏丽娜、林欣潼

图/广州日报新花城记者：陈忧子日本人体艺术